红树杰克 M21 比利时小麦酵母 Mangrove Jack's M21 Belgian Wit 酵母型号 厂商 酵母类型 M21 红树杰克 干酵母 详细介绍 一款上层发酵酵母，在果酯香和香料类的酚香间有着很好的平衡性。发酵后会留有一丝甜度，酒体会随着熟化时间变得更清亮。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 77% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 低 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 18 - 25 ℃ (64 - 77°F) 适合酿造 修道院啤酒 美式啤酒 小麦啤酒 德式啤酒 比利时啤酒