大麦酒 私有 鹏 配方批次 13 升 酒精度 ABV 10.0% 苦度值 IBU 67 糖化效率 72.8% 初始比重 1.086 (20.8°P) 色度 EBC 18 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.015 (3.9°P) BU/GU 0.78 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 82% 0.5 千克 小麦芽 5.9 10% 0.2 千克 水晶麦芽 2.0 4% 0.2 千克 焦香麦芽 I 80.2 4% 4.9 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 15 克 勇士 16.3 煮沸 60 分钟 38 10 克 勇士 16.3 煮沸 30 分钟 20 10 克 勇士 16.3 煮沸 10 分钟 9 35 克 67 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® BRY-97 80% 糖化档案 糖化 —— 添加 17.1 升 72.04℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 糖化升温 —— 使用 2.4 升 热水进行洗糟， 温度控制在 75℃ 并停留 10 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 75℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 17.1 升 洗糟用水 2.4 升 总水量 19.6 升