勇士

Warrior

  • 正式编号
  • 国家/地区
  • 酒花类型
  • WAR|YCR 5
  • 北美洲/美国
  • 香苦兼优

详细介绍

战士具有温和的香气,带有树脂和微妙的松木味。 它以高 α 含量,低辅-草酮,良好的储存稳定性和对白粉病的耐受性而创建。 它主要用于其温和,清洁的苦味特性。

常规指标

  • α 酸%(AA)
    α 酸是啤酒中苦味的主要来源。
    14.5 - 18 %
    平均16.25 %
  • β 酸%
    供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。
    4.3 - 6 %
    平均5.15 %
  • 草酮的 α 含量
    低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时,可能会带来更柔和的苦味,而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。
    22 - 26 %
    平均24 %
  • 总油(mL / 100g)
    这些高挥发性,不易溶解的油很容易煮沸,但是在煮沸后期或发酵过程中添加时,会给成品啤酒增添风味和香气。
    1 - 2.5 mL
    平均1.75 mL

香气成分

  • 香叶烯
    味道:树脂的,柑橘,水果的(β-月桂烯)
    40 - 50 %
    平均45 %
  • 葎草烯
    味道:木,贵族,辣(α-石竹烯)
    15 - 18 %
    平均16.5 %
  • 丁子香烯
    味道:胡椒,木质,草本(β-石竹烯)
    11 - 14 %
    平均12.5 %
  • 法尼烯
    味道:新鲜,绿色,花香(β-法尼烯)
    0 - 1 %
    平均0 %
  • 其他
    包括β-pine烯,芳樟醇,香叶油和selinene
    17 - 34 %
    平均25.5 %

风味和香气

适合酿造

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