绿豆艾尔 18B 美式淡色艾尔 维C 配方批次 65 升 酒精度 ABV 5.0% 苦度值 IBU 31 糖化效率 72.8% 初始比重 1.050 (12.3°P) 色度 EBC 5 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.012 (3.2°P) BU/GU 0.63 其他参数： 水料比 3.70 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 10 千克 皮尔森麦芽 2.0 69% 3 千克 绿豆 3.9 21% 1.5 千克 燕麦片 2.0 10% 14.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 35 克 马格努门(GR) 13.5 煮沸 60 分钟 19 30 克 马格努门(GR) 13.5 煮沸 30 分钟 12 65 克 31 酵母 数量 酵母 发酵度% 3 包 拉曼 LalBrew® 诺丁汉全效艾尔酵母 75% 辅料 数量 辅料 使用 时间 5000 g 绿豆 熬煮 1 天 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 53.6 升 55.9℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转化 —— 升温至 64℃ 并停留 50 分钟 糊精转化 —— 升温至 70℃ 并停留 30 分钟 洗糟 —— 使用 30.9 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 10 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 64℃ 70℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 18℃ 5 天 主发酵 19℃ 5 天 20℃ 10℃ 18℃ 18℃ 19℃ 22℃ 7天 水 糖化用水 53.6 升 洗糟用水 31 升 总水量 84.6 升