咖啡增味酸艾尔 23A 柏林小麦啤酒 维C 配方批次 20 升 酒精度 ABV 6.5% 苦度值 IBU 10 糖化效率 72.8% 初始比重 1.062 (15.3°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 70 分钟 最终比重 1.015 (3.7°P) BU/GU 0.17 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4 千克 皮尔森麦芽 2.0 73% 1 千克 维也纳麦芽 3.9 18% 0.5 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 9% 5.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 15 分钟 10 50 克 10 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® 诺丁汉全效艾尔酵母 75% 辅料 数量 辅料 使用 时间 4750 g 咖啡液 发酵 3 天 糖化档案 糖化 —— 添加 19.3 升 71.85℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 糖化升温 —— 使用 12.3 升 热水进行洗糟， 温度控制在 70℃ 并停留 20 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 70℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 19.2 升 洗糟用水 12.3 升 总水量 31.6 升 配方说明 总成本378（咖啡228） 算408