第七批 塞松小麦啤 10A 德式小麦白啤 老张 配方批次 19 升 酒精度 ABV 4.3% 苦度值 IBU 22 糖化效率 72.8% 初始比重 1.036 (9.1°P) 色度 EBC 5 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.003 (0.7°P) BU/GU 0.60 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2 千克 皮尔森麦芽 2.0 67% 1 千克 小麦芽 5.9 33% 3 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 12 克 青岛大花 7 煮沸 50 分钟 12 15 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 30 分钟 6 20 克 萨兹（捷克） 3.5 回旋沉淀 @ 90℃ 15 分钟 3 15 克 萨兹（捷克） 3.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 62 克 22 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ BE-134 90% 糖化档案 糖化 —— 添加 22.4 升 68.84℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 8.1 升 洗糟用水 14.3 升 总水量 22.4 升