德式小麦 百湖散人 配方批次 24 升 酒精度 ABV 4.0% 苦度值 IBU 8 糖化效率 70% 初始比重 1.041 (10.3°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.011 (2.7°P) BU/GU 0.19 其他参数: 水料比 4.00 L/kg; 谷物吸收率 0.70 L/kg; 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.25 千克 皮尔森麦芽 2.0 50% 2.25 千克 小麦芽 5.9 50% 4.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 15 克 萨兹(美国) 3.7 煮沸 60 分钟 6 15 克 萨兹(美国) 3.7 煮沸 5 分钟 1 30 克 8 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 红树杰克 M20 巴伐利亚小麦酵母 73% 糖化档案 糖化 —— 添加 29.1 升 71.07℃ 的热水,温度控制在 67℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 67℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 18 升 洗糟用水 11.2 升 总水量 29.1 升