西楚帝国IPA Old Wong 配方批次 23 升 酒精度 ABV 8.0% 苦度值 IBU 105 糖化效率 60% 初始比重 1.071 (17.2°P) 色度 EBC 17 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.013 (3.2°P) BU/GU 1.48 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 8 千克 酿造者2棱麦芽 3.5 91% 0.4 千克 焦香麦芽 40L 105.4 5% 0.4 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 5% 8.8 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 西楚 12.5 煮沸 90 分钟 65 20 克 西楚 12.5 煮沸 45 分钟 22 30 克 西楚 12.5 煮沸 15 分钟 18 50 克 西楚 12.5 煮沸 0.1 分钟 0 500 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 8 天干投 ，停留 14 天 650 克 105 酵母 数量 酵母 发酵度% 2 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 辅料 数量 辅料 使用 时间 1.2 个 片状澄清剂 熬煮 5 分钟 350 g 蔗糖 熬煮 15 天 糖化档案 糖化 —— 添加 28.6 升 74.04℃ 的热水，温度控制在 67℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 67℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 7 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 水 糖化用水 23.8 升 洗糟用水 4.8 升 总水量 28.6 升 配方说明 葡萄糖熬煮15分钟