美式小麦

配方批次 16 升 酒精度 ABV 6.1% 苦度值 IBU 38
糖化效率 70% 初始比重 1.055 (13.5°P) 色度 EBC 8
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.4°P) BU/GU 0.70
其他参数: 水料比 4.00 L/kg; 谷物吸收率 1.20 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
2 千克 皮尔森麦芽 2.0 50%
2 千克 小麦芽 5.9 50%
4 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
6 克 西楚 12.5 煮沸 60 分钟 12
20 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 95℃ 40 分钟 27
620 克 38

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 22.8 升 69.57℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    16 升
  • 洗糟用水
    6.8 升
  • 总水量
    22.8 升

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