玩儿 23A 柏林小麦啤酒 Kiwi 配方批次 21 升 酒精度 ABV 3.5% 苦度值 IBU 6 糖化效率 72.8% 初始比重 1.031 (7.8°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.004 (1.0°P) BU/GU 0.18 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 1.15 千克 皮尔森麦芽 2.0 40% 1.7 千克 小麦芽 5.9 60% 2.85 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 20 克 石锤 2.5 煮沸 30 分钟 6 20 克 6 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ WB-06 86% 糖化档案 蛋白休止 —— 添加 7.7 升 48.4℃ 的热水，温度控制在 43℃ 并停留 20 分钟 糖化 —— 升温至 66℃ 并停留 60 分钟 糖化休止 —— 使用 18.6 升 热水进行洗糟， 温度控制在 77℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 43℃ 66℃ 77℃ 30min 60min 90min 120min 150min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 7.7 升 洗糟用水 18.6 升 总水量 26.3 升