菠萝椰子酸小麦 23A 柏林小麦啤酒 维C 配方批次 20 升 酒精度 ABV 7.8% 苦度值 IBU 5 糖化效率 72.8% 初始比重 1.068 (16.7°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 70 分钟 最终比重 1.011 (2.9°P) BU/GU 0.07 其他参数： 水料比 3.70 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.5 千克 淡色小麦芽 3.0 42% 3 千克 皮尔森麦芽 2.0 50% 0.5 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 8% 6 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 赫斯布鲁克 3.3 煮沸 50 分钟 4 10 克 赫斯布鲁克 3.3 煮沸 10 分钟 1 21 克 5 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 辅料 数量 辅料 使用 时间 5.4 kg 菠萝汁 冷沉末期加入 发酵 5 分钟 320 g 烤椰子片 冷沉末期投入 发酵 5 天 糖化档案 糖化 —— 添加 32.1 升 69.39℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 22.2 升 洗糟用水 9.9 升 总水量 32.1 升