菠萝椰子酸小麦 23A 柏林小麦啤酒 维C 配方批次 19 升 酒精度 ABV 6.8% 苦度值 IBU 6 糖化效率 72.8% 初始比重 1.058 (14.2°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.007 (1.9°P) BU/GU 0.10 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.3 千克 淡色小麦芽 3.0 48% 2.5 千克 皮尔森麦芽 2.0 52% 4.8 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 赫斯布鲁克 3.3 煮沸 50 分钟 4 10 克 赫斯布鲁克 3.3 煮沸 10 分钟 2 20 克 6 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 WildBrew™ 菲利酸酵母 85% 辅料 数量 辅料 使用 时间 1.8 kg 菠萝 第三天投入 发酵 1 分钟 1.2 kg 菠萝汁 第八天投入 发酵 5 分钟 250 g 椰子片 第十二天投入 二发 5 天 糖化档案 糖化 —— 添加 22.6 升 70.27℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 13 升 洗糟用水 9.6 升 总水量 22.6 升