菠萝椰子酸小麦 23A 柏林小麦啤酒 维C 配方批次 20 升 酒精度 ABV 7.1% 苦度值 IBU 5 糖化效率 72.8% 初始比重 1.063 (15.4°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 70 分钟 最终比重 1.010 (2.7°P) BU/GU 0.08 其他参数： 水料比 3.70 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.5 千克 淡色小麦芽 3.0 45% 3 千克 皮尔森麦芽 2.0 55% 5.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 赫斯布鲁克 3.3 煮沸 50 分钟 4 10 克 赫斯布鲁克 3.3 煮沸 10 分钟 2 21 克 5 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 辅料 数量 辅料 使用 时间 5.4 kg 菠萝汁 冷沉末期加入 发酵 5 分钟 320 g 烤椰子片 冷沉末期投入 发酵 5 天 糖化档案 糖化 —— 添加 31.6 升 69.17℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 20.3 升 洗糟用水 11.2 升 总水量 31.6 升