这个类别包含了目前仍在生产的欧洲传统酸啤酒。很多（但不是所有的）都有小麦成分。大部分的酒款苦味比较低，这些啤酒的酸味代替了苦味来平衡麦芽的甜味。很多欧洲酸啤酒在酒厂酿制的时候或者在喝的时候会加入一些甜味剂或者其他味道。