淡色艾尔2 18B 美式淡色艾尔 百湖散人 配方批次 27 升 酒精度 ABV 6.4% 苦度值 IBU 35 糖化效率 70% 初始比重 1.063 (15.4°P) 色度 EBC 11 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.016 (4.1°P) BU/GU 0.55 其他参数： 水料比 2.50 L/kg； 谷物吸收率 0.30 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 6 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 78% 0.2 千克 浅色焦香麦芽 20.1 3% 0.5 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 6% 1 千克 燕麦片 2.0 13% 7.7 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 15 克 西楚 12.5 煮沸 40 分钟 14 15 克 尼尔森苏维 12.2 煮沸 30 分钟 12 30 克 尼尔森苏维 12.2 回旋沉淀 @ 80℃ 15 分钟 6 15 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 80℃ 15 分钟 3 20 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 30 克 尼尔森苏维 12.2 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 125 克 35 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 英格兰艾尔酵母 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 32.3 升 70.33℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 19.2 升 洗糟用水 13.1 升 总水量 32.3 升