A01 A01 酵母型号 厂商 酵母类型 A01 安琪 干酵母 详细介绍 A01是一种典型的美式艾尔啤酒酵母,具有干净、中性和清爽的风格,产生较低的果香物质。A01具有广泛的适应性,可以酿造多种美式啤酒,突出了麦芽和酒花香气的特点和风格。 50~100g/hl,在发酵条件困难和高糖度条件下增加酵母的用量。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 75% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势,这些团块掉落以使啤酒变清澈。 中 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 18 - 22 ℃ (64 - 72°F) 适合酿造 艾尔