NE219 NE219 酵母型号 厂商 酵母类型 NE219 安琪 干酵母 详细介绍 NE219是一款专门为新式果香酒花艾尔设计的杂交菌株品种。它是一种稳健的，絮凝性中等的啤酒酵母，产生桃子，杏和菠萝等水果香气可以补充啤酒花的果香。NE219发酵速度快，具有良好的酒精耐受性，不产硫化氢，是酿造IPA和淡色艾尔的首选。具有中等絮凝性，利于生产浑浊的淡色啤酒。 酿造特性和表现 芳香物质：果香浓郁，高产具有热带水果香气的乙醇 风味：酒体丰满，平衡啤酒花的苦味 理想温度范围：18-24℃ 典型发酵时间：发酵5天（取决于温度） 外观发酵度：80-85% 絮凝性：低中度 沉降性：中等，粉状酵母 发酵方式：上面发酵 标准化试验参数：15°P麦芽汁，21°C，0.5g/L 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 80% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 低 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 18 - 24 ℃ (64 - 75°F) 适合酿造 IPA 艾尔