BF27 BF27 酵母型号 厂商 酵母类型 BF27 安琪 干酵母 详细介绍 BF27是一款经典拉格酵母，在全球广泛使用，低温下表现出较短的滞后期，稳健的发酵性能。它是一款中性的拉格酵母，具有适度的花香和果味。用BF27酿造的啤酒干净，口感清新、干爽。 酿造特性和表现 温度范围：10-20℃，最适为10-15℃ 表观发酵度：80-85% 酒精耐受性：10%（v/v） 絮凝性：高 发酵性能：中高 发酵彻底，残留糖度低，适合酿造清爽型拉格啤酒 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 % 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 高 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 10 - 15 ℃ (50 - 59°F) 适合酿造 拉格啤酒