比利时艾尔酵母 FERMOALE Bel-Abbey 酵母型号 厂商 酵母类型 FERMOALE Bel-Abbey AEB 干酵母 详细介绍 比利时艾尔酵母 技术说明 上发酵型活性干酵母， 用于酿造各种比利时风格艾尔啤酒， 如修道院风格啤酒（单料、 双料、 三料及四料） 、 比利时淡色艾尔、 深色烈性艾尔、 比利时金色艾尔、 淡色艾尔。 酵母赋予啤酒复杂而又十分干净、 细腻的果香和酚醛风味。 回味中带有无花果、 葡萄干、 梅子、 枣类等干果果香， 与所酿啤酒的麦芽气息和酒精非常协调。 酿造参数 啤酒类型： 比利时修道院风格艾尔啤酒（如单料、 双料、 三料及四料） 、 比利时淡色艾尔、 比利时深色烈性艾尔、比利时金色艾尔、 淡色艾尔。 多种类型通用。 发酵温度： 16-24°C 絮凝性/沉降性： 中等 16-24°C下， 用量为40-80 g/hL。 复水活化 按照1:10的比例， 将酵母加入18°C-26°C的无菌水或麦汁中。 低速搅拌15-20分钟， 然后将酵母直接添加到发酵罐中。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 % 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 中 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 16 - 24 ℃ (61 - 75°F) 适合酿造 艾尔 修道院啤酒 比利时啤酒