混浊小麦酵母 WEISS Arome+ 酵母型号 厂商 酵母类型 WEISS Arome+ AEB 干酵母 详细介绍 小麦啤酒酵母，用于小麦啤酒发酵的活性干酵母， 满足Weissen和Blanche型啤酒强化特定酯类、酚类特性的需求。 Weiss Arome+是典型的比利时小麦白啤、 美国小麦啤酒和Hefeweissen啤酒用酵母菌株。 这种酵母能够产生丁香酚和香蕉酯， 适用于所有类别的小麦啤酒。 该菌株具有非常好的发酵产出率和高达12％ABV的酒精耐受性。 发酵时间为4至5天。 酵母呈颗粒状， 有利于成品小麦啤酒的浑浊度的稳定性。 用量 酵母用量根据麦汁量确定， 推荐剂量随麦汁浓度提高而增加。 12°P至18°P麦汁添加量为60-80克/百升。 高于18°P麦汁添加量为80-100克/百升。 发酵温度为12-25°C。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 % 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 低 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 12 - 25 ℃ (54 - 77°F) 适合酿造 小麦啤酒 比利时啤酒