百蕊酵母 FERMO Brew Berry 酵母型号 厂商 酵母类型 FERMO Brew Berry AEB 干酵母 详细介绍 用于特色啤酒发酵的活性干酵母， 增强啤酒蓝莓、 黑加仑、 覆盆子果香的理想选择。 技术说明 FERMO BREW BERRY酵母是由Fermol Iper R与Fermol2033两种酵母菌株杂交而获得的增香酵母。 用于特色啤酒的酿造， 赋予啤酒独特的蓝莓、 黑加仑、 覆盆子果香。 得益于对营养的需求极低， 与常规啤酒酵母相比， 本酵母菌株在发酵初期即可产生香气诱人的感官特性。 当然， 合适的营养必不可少， 营养素能够使鲜美的浆果果香特质更加显著。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 % 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 高 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 11 - 25 ℃ (52 - 77°F) 适合酿造 其它类型啤酒