⽐利时⼩⻨酵母⼆号JFA1275 Belgian Wit Ale Ⅱ 酵母型号 厂商 酵母类型 JFA1275 酵富实验室 液体酵母 详细介绍 该酵⺟产⽣复杂的⻛味特征，其主要是⾟辣酚类物质，具有低⾄中等的酯产⽣并产⽣丁⾹型⽓味。它可以发酵燕⻨，⻨芽和未发芽⼩⻨，酿造出干爽，略带酸味的啤酒。该菌株是真正的顶部发酵酵⺟，需要 ⅓ 的发酵罐顶部空间。 适用于酿造⽐利时⽩啤酒、⽐利时双料啤酒、⽐利时三料啤酒、秋季啤酒、冬季啤酒。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 76% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 中 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 16 - 23 ℃ (61 - 73°F) 适合酿造 比利时啤酒