安琪啤酒德式小麦WA18啤酒酵母 Angel Ale-WA18 酵母型号 厂商 酵母类型 WA18 安琪 干酵母 详细介绍 Ale-WA 18在严格的卫生控制条件下， 经纯扩大培养、分离干燥生产而成， 整个生产过程严格执行国际公认的食品安全卫生法。该酵母菌种属于小麦啤酒酵母，发酵性能优良，起酵迅速，降糖速率快，18℃发酵条件96h可完成主发酵过程。发酵度中高，絮凝性良好。酒体醇厚，泡沫丰富持久，细腻的丁香香型，赋予啤酒类似香蕉的水果味道，口感清新自然，余味无穷。适宜啤酒吧、精酿啤酒屋、小型啤酒(厂)作坊等技术需求。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 70% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 中 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 15 - 25 ℃ (59 - 77°F) 适合酿造 小麦啤酒 德式啤酒