红树杰克 M54 加利福尼亚拉格酵母 Mangrove Jack's M54 California Lager 酵母型号 厂商 酵母类型 M54 红树杰克 干酵母 详细介绍 这是一款独特的，在不损失风味的情况下可以将拉格啤酒以艾尔风格温度发酵的酵母。并不需要传统拉格的延长后熟期。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 77% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 高 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 18 - 20 ℃ (64 - 68°F) 适合酿造 拉格啤酒