拉曼 WildBrew™ Helveticus Pitch Lallemand WildBrew™ Helveticus Pitch 酵母型号 厂商 酵母类型 Helveticus Pitch 拉曼 干酵母 详细介绍 WildBrew™ Helveticus Pitch 是一款专为各式酸啤酒风格特选的一款全新的高性能、高纯度的乳酸菌种。 WildBrew™ Helveticus Pitch 为传统及现代风格的酸啤酒产出强烈柑橘香气。当以适当温度及条件接种时，其为一款强大的、安全以及易用的酸啤菌种。适用于各种酸化方法，如Kettle Souring。(锅内酸化法）除了提供杰出的性能它可以为酿酒师提供稳定的使用效果。 适合但不仅限于：Berliner Weisse、Gose,Lambic-Style,American Wild,Sour IPA 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 70% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 中 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 38 - 45 ℃ (100 - 113°F) 适合酿造 酸啤酒