红树杰克 M76 巴伐利亚拉格 Mangrove Jack's M76 Bavarian Lager 酵母型号 厂商 酵母类型 M76 红树杰克 干酵母 详细介绍 下层发酵酵母，适合大部分拉格风格啤酒。相比其他拉格酵母产生的硫化物较少，除此之外更加浑厚，更多的麦芽风味，可以很好的体现酒花特点。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 76% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 中 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 8 - 14 ℃ (46 - 57°F) 适合酿造 拉格啤酒