焙烤黑麦芽 Roasted Rye 厂商 国家/地区 分类/类型 欧麦 欧洲 / 法国 麦芽 / 烘烤 详细介绍 焙烤大麦在欧洲被认为是一种“特殊麦芽”，色度和黑麦芽类似，但风味不同。焙烤后的大麦呈现出红黑色、有光泽、膨张的外观，大约50%的大麦已裂开，产品不应被烧焦或碳化。焙烤大麦的色度一般为1000-1500EBC。焙烤大麦风味独特，辛辣、微酸、干爽、收敛、粗犷、无烟熏味，不同于焙烤麦芽。焙烤大麦用于酿造特殊的爱尔兰世涛啤酒(Stout )，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇。 常规指标 色度SRM SRM是一种测量啤酒颜色强度的标尺。较低的SRM值表示淡稻草色，而较高的值表示样式应具有较深的颜色。 500 - 600 (369.67 - 443.50° Lovibond) PPG PPG测量可发酵液体的最大起始重力（SG），单位为点/磅/加仑。这取决于你的糖化效率和麦汁收集量。 37 ppg (1.037 SG) 出糖率 所有这些谷物都可以用来生产构成麦芽汁的可发酵糖。 81% 适合酿造 世涛波特啤酒