凯旋 Triumph 正式编号 国家/地区 酒花类型 TRI|USDA NUG-033 北美洲/美国 香苦兼优 详细介绍 凯旋酒花带有浓郁的水果香气，带有明显的桃子，酸橙和橙子，其次是香料和松木的味道。 凯旋比其他水果前锋品种更精致，但仍然足够坚固，可以用于多种样式。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 9 - 12 % 平均10.5 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 3 - 5 % 平均4 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 0 - 0 % 平均0 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 0.8 - 1.8 mL 平均1.3 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 25 - 40 % 平均32.5 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 28 - 34 % 平均31 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 8 - 10 % 平均9 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 15 - 39 % 平均27 % 风味和香气 适合酿造 艾尔 拉格啤酒