XJA2/436 XJA2/436 正式编号 国家/地区 酒花类型 -- 亚洲/沙特阿拉伯 苦型 详细介绍 这种啤酒花具有一些强烈的苦味。 XJA2/436的香气是佛手柑，干柠檬皮，木瓜蜜饯，成熟的哈密瓜，醋栗和树脂。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 11.5 - 16.4 % 平均13.95 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 7.8 - 8.4 % 平均8.1 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 29 - 30 % 平均29.5 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.1 - 1.7 mL 平均1.4 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 18 - 30 % 平均24 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 21 - 35 % 平均28 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 11 - 13 % 平均12 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 8 - 18 % 平均8 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 4 - 42 % 平均23 % 风味和香气 适合酿造 IPA 艾尔 其它类型啤酒