亚利洛 Jarryllo 正式编号 国家/地区 酒花类型 JAR|ADHA-881 北美洲/美国 香苦兼优 详细介绍 亚利洛(Jarryllo)，即 ADHA 881，美国侏儒酒花协会培育成功的新品种，于2013年投放市场。亚利洛，斯拉夫人神话中掌管战争、土地、春天和作物的神灵。 亚利洛继承了其母本萨米特苦味细腻平滑的特性，β酸含量超过7%，可以作为优质苦花，苦味类似苦橙皮。这种特质非常适合做比利时风格啤酒的苦花。 亚利洛拥有非常罕见的香蕉、梨子味和轻微的柑橘香。这些特征非常适合酿造德式小麦白啤、德式深色小麦啤和小麦博克。用在煮沸末期和旋沉，提供丰富的酯香 亚利洛拥有不俗的药草气息，我们建议在比利时小麦、比利时淡艾、比利时金色烈性艾尔、比利时三料、赛松和塞松IPA采用亚利洛单一酒花酿造。 亚利洛可以提供的复杂水果香，使它能与IPA完美融合在一起，对香气起到补充和协调作用。事实上，亚利洛作为干投的辅助酒花也是各酿酒公司使亚利洛的方式。 亚利洛在酿造清爽淡啤这类对酒花要求不太严格苛刻的啤酒时表现更好，它的香蕉、梨子香味能非常完美的溶解在塞松、淡色艾尔和比利时风格的啤酒中，搭配其他酒花干投效果尤佳。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 15 - 17 % 平均16 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 6 - 7.5 % 平均6.75 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 34 - 37 % 平均35.5 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 3.6 - 4.3 mL 平均3.95 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 40 - 55 % 平均47.5 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 15 - 18 % 平均16.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 8 - 11 % 平均9.5 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 15 - 37 % 平均26 % 风味和香气 适合酿造 IPA 小麦啤酒 修道院啤酒