阿波罗/太阳神 Apollo 正式编号 国家/地区 酒花类型 APO|01051 北美洲/美国 苦型 详细介绍 斯丹纳酒花公司育种项目，并于2006年发布。由 Zeus 宙斯与(斯丹纳酒花#98001+USDA 19058m)杂交而成。太阳神的葎草酮含量比例很低，所以在酿造中不会出现粗糙的苦味。用于干投时，它可赋予啤酒西柚、柑橘和树脂的风味，尤其适用于西海岸风格|PA的酿造。而且，它还具有优于大多数品种的储藏稳定性。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 15 - 20.5 % 平均17.75 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 5.5 - 8 % 平均6.75 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 23 - 28 % 平均25.5 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 0.8 - 2.5 mL 平均1.65 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 30 - 50 % 平均40 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 20 - 35 % 平均27.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 14 - 20 % 平均17 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene -6 - 36 % 平均15 % 风味和香气 适合酿造 IPA 美式啤酒