太平洋联盟 Pacific Crest 正式编号 国家/地区 酒花类型 |TRI2302 BLEND 北美洲/美国 香型 详细介绍 太平洋联盟将具有美国影响力的经典贵族品种联系起来。 融合了草木,泥土和烟草的特征以及温和的花香,辛辣,草药和松木。 Pacific Crest Blend是一种特别配制的啤酒花混合物,其目标是贵族品种的特征和萜烯比例。 常规指标 α 酸%(AA) α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 3.9 - 0 % 平均1.95 % β 酸% 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 3 - 0 % 平均1.5 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时,可能会带来更柔和的苦味,而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 27 - 0 % 平均13.5 % 总油(mL / 100g) 这些高挥发性,不易溶解的油很容易煮沸,但是在煮沸后期或发酵过程中添加时,会给成品啤酒增添风味和香气。 0.5 - 0 mL 平均0.25 mL 香气成分 香叶烯 味道:树脂的,柑橘,水果的(β-月桂烯) 0 - 0 % 平均0 % 葎草烯 味道:木,贵族,辣(α-石竹烯) 0 - 0 % 平均0 % 丁子香烯 味道:胡椒,木质,草本(β-石竹烯) 0 - 0 % 平均0 % 法尼烯 味道:新鲜,绿色,花香(β-法尼烯) 0 - 0 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯,芳樟醇,香叶油和selinene 100 - 100 % 平均100 % 风味和香气 适合酿造 皮尔森 拉格啤酒 艾尔