鲁迪博士 Dr. Rudi 正式编号 国家/地区 酒花类型 DRU 大洋洲/新西兰 香苦兼优 详细介绍 非常明快干净的苦味，兼有松针和柠檬草的味道，苦香兼优。 在艾尔啤酒和拉格啤酒应用中，均有良好的平衡表现。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 10 - 12 % 平均11 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 7 - 8.5 % 平均7.75 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 36 - 39 % 平均37.5 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.3 - 1.6 mL 平均1.45 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 28 - 30 % 平均29 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 33 - 34 % 平均33.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 9 - 11 % 平均10 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 24 - 30 % 平均27 % 风味和香气 适合酿造 美式啤酒 拉格啤酒