英勇 Eroica 正式编号 国家/地区 酒花类型 ERO 北美洲/美国 苦型 详细介绍 英勇酒花具有鲜明的果味香气， 它主要用作苦酒。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 7.3 - 14.9 % 平均11.1 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 3 - 5.3 % 平均4.15 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 40 - 0 % 平均20 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 0.8 - 1.3 mL 平均1.05 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 55 - 65 % 平均60 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 0 - 1 % 平均0.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 7 - 13 % 平均10 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 20 - 38 % 平均29 % 风味和香气 适合酿造 IPA 世涛波特啤酒