史诗 Epic 正式编号 国家/地区 酒花类型 -- 欧洲/英国 香型 详细介绍 史诗酒花的早期酿造表明具有中等强度，浓郁的水果和浆果样香气，没有任何柑橘或花香。 史诗是极好的晚香气蛇麻草。 用于苦味添加时，均衡，圆润，温和而果香。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 3 - 5 % 平均4 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 1.7 - 2.5 % 平均2.1 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 30 - 33 % 平均31.5 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 0.4 - 0.8 mL 平均0.6 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 11 - 12 % 平均11.5 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 41 - 43 % 平均42 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 1 - 2 % 平均1.5 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 1 - 2 % 平均1 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 41 - 46 % 平均43.5 % 风味和香气 适合酿造 艾尔