太平洋日出 Pacific Sunrise 正式编号 国家/地区 酒花类型 -- 大洋洲/新西兰 苦型 详细介绍 太平洋日出具有令人愉悦的苦味和宜人的松木香气。 柠檬和橙子柑桔是这种前跳品种，带有热带甜瓜和芒果弹枪。 核果和果酱的甜味支持最初的前线香气，以及令人愉悦的花香气息，有助于使整体轮廓更加完美。 松香和浆果的微妙而显着的香气散发出些许香气，残留的干草和草药散落在巷道中，不会分散注意力。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 12.5 - 14.5 % 平均13.5 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 5 - 7 % 平均6 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 27 - 30 % 平均28.5 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.5 - 2.5 mL 平均2 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 45 - 55 % 平均50 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 20 - 24 % 平均22 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 6 - 8 % 平均7 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 12 - 29 % 平均20.5 % 风味和香气 适合酿造 拉格啤酒