维托 Vital 正式编号 国家/地区 酒花类型 VIT|4715 欧洲/捷克 香苦兼优 详细介绍 维托酒花具有李子，薰衣草，香料和甘草的主要风味。 这对苦涩非常有用。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 9 - 16 % 平均12.5 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 6 - 11 % 平均8.5 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 21 - 26 % 平均23.5 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.1 - 2.5 mL 平均1.8 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 40 - 60 % 平均50 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 2 - 5 % 平均3.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 5 - 8 % 平均6.5 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 1 - 3 % 平均1 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 24 - 52 % 平均38 % 风味和香气 适合酿造