极光 Aurora 正式编号 国家/地区 酒花类型 SSA|12/61 欧洲/斯洛文尼亚 香苦兼优 详细介绍 极光啤酒花的香气描述包括花香，香料和柠檬草。 它在成品啤酒中表现出强烈而令人愉快的香气。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 7 - 13 % 平均10 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 2.7 - 5 % 平均3.85 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 20 - 26 % 平均23 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 0.9 - 1.8 mL 平均1.35 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 20 - 25 % 平均22.5 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 20 - 25 % 平均22.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 6 - 9 % 平均7.5 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 5 - 10 % 平均5 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 31 - 49 % 平均40 % 风味和香气 适合酿造 美式啤酒 比利时啤酒 拉格啤酒