贵夫人 Contessa 正式编号 国家/地区 酒花类型 |04190 北美洲/美国 苦型 详细介绍 香气为绿茶香，花香，和淡淡的梨味。高BETA酸含量适合在拉格酒中添加。贵夫人™ 带有一种迷人的香气，相对较低的α酸和较高的β酸，口感苦度更好。采用法格尔和卡斯卡特雄株。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 3 - 5 % 平均4 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 5 - 7.4 % 平均6.2 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 29 - 32 % 平均30.5 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 0.8 - 1.9 mL 平均1.35 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 0 - 0 % 平均0 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 0 - 0 % 平均0 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 0 - 0 % 平均0 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 0 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 100 - 100 % 平均100 % 风味和香气 适合酿造 皮尔森 拉格啤酒