阿波罗 Apolon 正式编号 国家/地区 酒花类型 -- 欧洲/斯洛文尼亚 香苦兼优 详细介绍 传统上，阿波罗啤酒花通常仅用于苦味，既可以用作香气，又可以用作苦味啤酒花，并且被认为对两者都非常好。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 10 - 12 % 平均11 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 4 - 0 % 平均2 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 2.25 - 0 % 平均1.13 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.3 - 1.6 mL 平均1.45 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 62 - 64 % 平均63 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 25 - 27 % 平均26 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 3 - 5 % 平均4 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 11 - 12 % 平均11 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene -8 - -1 % 平均-4.5 % 风味和香气 适合酿造 IPA