HBC 472 HBC 472 正式编号 国家/地区 酒花类型 -- 北美洲/美国 香型 详细介绍 HBC472 酒花香气由花香,木质,泥土和椰子组成。 在啤酒中,这种啤酒花散发出令人惊讶的果味以及独特的椰子木香气。 当在 IPA 风格的啤酒中大胆跳跃时,柑橘和葡萄柚的香气占据主导地位,但迷人的威士忌/波旁酒和椰子的香气却成为背景 常规指标 α 酸%(AA) α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 7 - 11 % 平均9 % β 酸% 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 7 - 9 % 平均8 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时,可能会带来更柔和的苦味,而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 44 - 0 % 平均22 % 总油(mL / 100g) 这些高挥发性,不易溶解的油很容易煮沸,但是在煮沸后期或发酵过程中添加时,会给成品啤酒增添风味和香气。 1.5 - 2.5 mL 平均2 mL 香气成分 香叶烯 味道:树脂的,柑橘,水果的(β-月桂烯) 0 - 0 % 平均0 % 葎草烯 味道:木,贵族,辣(α-石竹烯) 0 - 0 % 平均0 % 丁子香烯 味道:胡椒,木质,草本(β-石竹烯) 0 - 0 % 平均0 % 法尼烯 味道:新鲜,绿色,花香(β-法尼烯) 0 - 0 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯,芳樟醇,香叶油和selinene 100 - 100 % 平均100 % 风味和香气 适合酿造 艾尔 世涛波特啤酒