克拉斯特 Cluster 正式编号 国家/地区 酒花类型 CLU 北美洲/美国 香苦兼优 详细介绍 克拉斯特具有特定的香气描述，包括花香，土黄色和甜水果。 克拉斯特酒花是一种出色的两用啤酒花，常用于复制历史啤酒风格。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 5.5 - 9 % 平均7.25 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 4.5 - 6 % 平均5.25 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 33 - 43 % 平均38 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 0.4 - 1 mL 平均0.7 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 38 - 46 % 平均42 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 15 - 20 % 平均17.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 8 - 10 % 平均9 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 23 - 39 % 平均31 % 风味和香气 适合酿造 拉格啤酒 世涛波特啤酒