蒂利克姆 Tillicum 正式编号 国家/地区 酒花类型 TIL|H87207-2 北美洲/美国 苦型 详细介绍 蒂利克姆是具有高含量的 β 酸的高 α 品种。 该品种于1995年发布。 常规指标 α 酸%(AA) α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 13.5 - 15.5 % 平均14.5 % β 酸% 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 9.5 - 11.5 % 平均10.5 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时,可能会带来更柔和的苦味,而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 35 - 0 % 平均17.5 % 总油(mL / 100g) 这些高挥发性,不易溶解的油很容易煮沸,但是在煮沸后期或发酵过程中添加时,会给成品啤酒增添风味和香气。 1.5 - 0 mL 平均0.75 mL 香气成分 香叶烯 味道:树脂的,柑橘,水果的(β-月桂烯) 39 - 41 % 平均40 % 葎草烯 味道:木,贵族,辣(α-石竹烯) 13 - 15 % 平均14 % 丁子香烯 味道:胡椒,木质,草本(β-石竹烯) 7 - 8 % 平均7.5 % 法尼烯 味道:新鲜,绿色,花香(β-法尼烯) 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯,芳樟醇,香叶油和selinene 35 - 41 % 平均38 % 风味和香气 适合酿造 其它类型啤酒