非洲女王 African Queen 正式编号 国家/地区 酒花类型 AFQ|J17 or J-17-63 亚洲/沙特阿拉伯 香苦兼优 详细介绍 非洲皇后酒花的香气特征包括潮湿，蓝莓，核果，黑加仑，醋栗，泡泡糖，柠檬草和辣椒。 这种啤酒花还可以与微细混合的啤酒（例如咖啡，水果和香料）搭配使用。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 10 - 17 % 平均13.5 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 3.9 - 6.2 % 平均5.05 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 22 - 30 % 平均26 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 0.7 - 1.5 mL 平均1.1 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 20 - 29 % 平均24.5 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 21 - 30 % 平均25.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 10 - 17 % 平均13.5 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 5 - 7 % 平均5 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 17 - 44 % 平均30.5 % 风味和香气 适合酿造 IPA 艾尔 赛松