太平洋翡翠 Pacific Jade 正式编号 国家/地区 酒花类型 PJA|HORT1524 大洋洲/新西兰 香苦兼优 详细介绍 除了明显的香味，还具有新鲜柑橘和碾碎的黑胡椒的药草浸液味道。 能够调和艾尔啤酒中“丰满的”麦芽甜味，特别是作为最后添加的啤酒花。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 12 - 14 % 平均13 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 7 - 8 % 平均7.5 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 23 - 25 % 平均24 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.1 - 1.5 mL 平均1.3 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 33 - 34 % 平均33.5 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 32 - 33 % 平均32.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 10 - 11 % 平均10.5 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 21 - 25 % 平均23 % 风味和香气 适合酿造 美式啤酒 拉格啤酒