梦露 Monroe 正式编号 国家/地区 酒花类型 MON 欧洲/德国 香型 详细介绍 梦露酒花起初温和而滑爽,然后添加了草莓,樱桃,李子,百香果和红醋栗等主要风味。 美妙的覆盆子香气,辅以橙色糖浆香气。 这是一个非常独特的跃点,不同于其他任何跃点。 它在德国传统中比较光滑,内敛,但带有大量的红色水果味。 常规指标 α 酸%(AA) α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 2.5 - 2.9 % 平均2.7 % β 酸% 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 6.5 - 7.5 % 平均7 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时,可能会带来更柔和的苦味,而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 0 - 0 % 平均0 % 总油(mL / 100g) 这些高挥发性,不易溶解的油很容易煮沸,但是在煮沸后期或发酵过程中添加时,会给成品啤酒增添风味和香气。 0.95 - 1 mL 平均0.97 mL 香气成分 香叶烯 味道:树脂的,柑橘,水果的(β-月桂烯) 0 - 0 % 平均0 % 葎草烯 味道:木,贵族,辣(α-石竹烯) 0 - 0 % 平均0 % 丁子香烯 味道:胡椒,木质,草本(β-石竹烯) 0 - 0 % 平均0 % 法尼烯 味道:新鲜,绿色,花香(β-法尼烯) 0 - 0 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯,芳樟醇,香叶油和selinene 100 - 100 % 平均100 % 风味和香气 适合酿造 美式啤酒 小麦啤酒 IPA 拉格啤酒