首金 First Gold 正式编号 国家/地区 酒花类型 FGO|S4 欧洲/英国 香苦兼优 详细介绍 首金酒花的香气成分包括橘子，橘子果酱，杏，木兰，红色浆果，草药，橙子和草药。 首金具有极佳的香气品质和WGV的许多风味特征，并已被证明可以在风味更强的夏季啤酒和IPA中获得成功。 该品种既适合用作普通的啤酒花，也适合用于所有类型啤酒的后期和干啤酒花。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 5.6 - 10 % 平均7.8 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 2.3 - 4.1 % 平均3.2 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 29 - 35 % 平均32 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 0.7 - 1.5 mL 平均1.1 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 24 - 28 % 平均26 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 20 - 24 % 平均22 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 6 - 7 % 平均6.5 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 2 - 4 % 平均2 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 37 - 48 % 平均42.5 % 风味和香气 适合酿造 小麦啤酒 英式啤酒 酸啤酒