蚀 Eclipse 正式编号 国家/地区 酒花类型 |HPA 016 大洋洲/澳大利亚 香苦兼优 详细介绍 当在回旋沉淀漩涡和干投中使用蚀时，它会给啤酒带来明显的甜橘味，并带有强烈的柑橘皮和新鲜的松针味。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 15.7 - 19 % 平均17.35 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 5.9 - 9 % 平均7.45 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 33 - 37 % 平均35 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.8 - 2.7 mL 平均2.25 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 35 - 49 % 平均42 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 0 - 2 % 平均1 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 6 - 12 % 平均9 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 36 - 59 % 平均47.5 % 风味和香气 适合酿造 IPA 小麦啤酒 拉格啤酒