增味果啤 Specialty Fruit Beer BJCP编号 分类 标签 29C 果啤 Fruit Beer 特种啤酒; 水果味; 基本参数 初始比重 1.02 - 1.09 最终比重 1.006 - 1.016 苦度 5 - 50 酒精度 2 - 10 % 色度SRM 2 - 50 增味果啤添加了额外原料，比如可发酵糖类（蜂蜜、红糖、转化糖等），或者采用了特殊的酿造过程。额外的评论参照增味啤酒的引言。尤其是关于评判外加原料如何与基酒平衡。 总体印象水果、香料和啤酒的和谐融合，但仍能明显感觉属于啤酒。水果和香料的增味应当各自分明，但仍然与啤酒相平衡。不会太直接以致产生人工合成物的印象。香气有一些类似于果啤，不过某些额外的发酵物（蜂蜜、糖浆等）会增添额外的香气成分。不论出现了何种香气成分，都应与水果和啤酒的成分相平衡，而且应当是令人愉悦的组合。外观与果啤一致。味道有一些类似于果啤，不过某些额外的发酵物（蜂蜜、糖浆等）会增添额外的香气成分。不论出现了何种香气成分，都应与水果和啤酒的成分相平衡，而且应当是令人愉悦的组合。添加的糖类不应当产生生鲜、未发酵的口味。有些添加的糖类含有不可发酵的成分，因而会为最终的发酵品增添味道；完全发酵的糖应当最终淡出。口感部分类似于果啤，当然也要取决于加的糖类，可能增厚或者减薄酒体。注释如果添加的可发酵物和流程最终不能带来可辨识的特征，则应将其归为29A果啤，并且在描述中忽略那种 额外添加的可发酵物或者流程。参赛说明参赛者必须说明啤酒基酒风格，不一定是要经典风格。参赛者必须说明所用的水果。参赛者必须说明所添加的可发酵糖类或者所采用的发酵流程。