白色IPA White IPA BJCP编号 分类 标签 21B 印度淡色艾尔 IPA 淡色; 北美; 高度数; 精酿风格; 上发酵; IPA; 苦; 啤酒花; 基本参数 初始比重 1.056 - 1.065 最终比重 1.01 - 1.016 苦度 40 - 70 酒精度 5.5 - 7 % 色度SRM 5 - 8 总体印象偏果味，香料味，清爽版本的美式IPA。但是比美式IPA颜色要淡一些，酒体要薄一些。会表现出典型的比利时小麦啤酒的特点：或者是酵母的特点或者是香料的特点。香气适中的水果酯香-香蕉香，柑橘香，可能还会有杏的香气。可能会有来自酵母或者添加物的香菜籽香气或者胡椒香气。酒花香气适中，有典型的美式或新世界酒花的特点，比如核果香，柑橘香，和热带水果香。酯香和香料香可能会影响酒花香气。还可能会有淡淡的类似丁香的酚味。外观淡金色到金黄色，经常会浑浊。泡沫适中到丰富， 洁白，持久。味道淡淡的麦芽味道，可能有一点面包香。适中到浓郁的水果酯香，葡萄柚和橙子味道，或者是杏的味道。有的时候会有香蕉味道。酒花味道中等偏低到中等偏高，主要是柑橘味道和水果味道。还会有一些比利时酵母带来的略带辛辣的丁香味道。香菜籽和橙子皮的味道也可能会出现。比较高的苦味带来比较干净，脆爽的收口。口感酒体中等偏薄到中等厚度。二氧化碳杀口感中等到中等偏强。虽然一些重香料版本的白色IPA会有一点点 涩感，但是总体来说大部分白色IPA的不会有涩感。注释以比利时小麦啤酒的方式诠释的美式IPA。历史美国精酿啤酒酿酒师发展出来的风格。通常在冬季末期或者早春酿造，用来吸引美式IPA爱好者和比利时小麦啤酒的爱好者。典型原料淡色大麦芽和小麦芽，比利时酵母，带柑橘香的美式酒花。风格对比除了和美式IPA类似的酒花用量以外，其他特点都和比利时小麦啤酒相似。苦感和酒花味道和美式IPA 很像，但是比美式IPA有更浓郁的水果味道，香料味道，酒体也和比利时小麦啤酒一样清淡。酒花的香气和味道不如美式IPA明显。