爱尔兰浓世涛

Irish Extra Stout

  • BJCP编号
  • 分类
  • 标签
  • 15C
  • 爱尔兰啤酒 Irish Beer
  • 传统风格; 高度数; 烘烤; 深色; 英伦诸岛; 上发酵; 世涛; 苦;

基本参数

  • 初始比重
    1.052 - 1.062
  • 最终比重
    1.01 - 1.014
  • 苦度
    35 - 50
  • 酒精度
    5.5 - 6.5 %
  • 色度SRM
    25 - 40

总体印象

具有烘烤味道的饱满酒体的黑啤,通常因为多种的麦芽而接近于咖啡和深色巧克力。平衡度从中度的 苦甜到苦味,更多平衡的版本取决于中等的麦芽的丰富性,苦一点的版本会很干。

香气

中度到中高度的类似咖啡香,通常是轻微的黑巧克力,可可,饼干,香草和/或烤谷物为次要的点。低中 度到无的酯香。低到无的酒花香,可能还会伴随轻微的土香或是辛辣,一般是作为特色存在。麦芽和烘烤的味道在这些中占绝对的优势。

外观

深黑色,不透明的,比较厚重,奶油感,棕褐色的泡沫是特点。

味道

中度到中高度的深度烘烤谷物或是烤麦芽的味道, 中到中高度的酒花苦度。尾味类似咖啡味,取决于中度的 焦香和麦芽甜的合理范围内的平衡度。比较有代表性的就是烘烤的咖啡味道,通常味道上也会有持续到尾味的黑巧克力为特色。通常也会呈现摩卡,饼干或是香草味道。中低度到无的果香。中度到无的酒花香(通常是土香或辛辣香)。苦度的程度是多样的,就像烘烤的特色和尾味的干的特色;允许酿造者不同的理解版本。

口感

中度到饱满的酒体,一些奶油感的特点。中等碳化程度。非常平滑。因为烘烤的谷物而产生的轻微的涩味,尽管如此粗糙的口味是不可以的。或许会有轻柔温和感的特点。

注释

传统上是瓶装的。顾客通常期望世涛是黑色的; 顾客期待这些酒里面能有更强烈的黑色的那种感觉。不是 所有的酿造者都会酿造健力士那种的干,烘烤味道的版本;更好的平衡和巧克力版本是被接受的。

历史

与爱尔兰世涛相同的根源,但是是更高度的产品。健力士强世涛(更强波特,后期的双倍世涛)在1821年首 酿,首先是瓶装酒。健力士被描述成“更丰富的酒体,深色,烘培苦味,丰富成熟的肌理。在今天所有类型的健力士里面,这是最接近于亚瑟健力士最初所酿造的波特”。当前,健力士特级世涛在每个地区都有不同酒劲的版本; 欧洲的版本大概在4.2%左右,是比较适合爱尔兰世涛的类型。

典型原料

类似于爱尔兰世涛。

风格对比

介于爱尔兰世涛和强世涛之间的酒劲和味道强度,尽管平衡性很相近。更好的酒体,丰富性,通常比爱尔兰世涛更复杂。黑色,不像波特的那种深棕色。

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