普通苦啤 Ordinary Bitter BJCP编号 分类 标签 11A 英式苦啤 British Bitter 社交型啤酒度数; 传统风格; 琥珀色; 英伦诸岛; 上发酵; 琥珀艾尔; 苦; 基本参数 初始比重 1.03 - 1.039 最终比重 1.007 - 1.011 苦度 25 - 35 酒精度 3.2 - 3.8 % 色度SRM 8 - 14 总体印象低浓度，低酒精度，低二氧化碳含量，易饮用的社交型低度啤酒。麦芽的特点在香气和色度上的体现是有差异的，但不应该完全推翻苦啤的总体印象。适饮性是这款酒至关重要的特点。香气低度到中度的麦芽香气，通常（不总是）带一点轻的焦香品质。通常会有面包，饼干或者是轻度烤麦芽味道混合在里面。轻柔的到中度的水果味。酒花香气基本从中度到没有，以花香，泥土香，酯香和或者是水果味的特性。通常不允许有双乙酰的味道存在，然而非常少许的味道可以允许。外观从淡琥珀色到浅铜色。高透明度。低等到中等的白色到灰白色的泡沫。因为充气程度低会导致泡沫较少。味道中度苦味。低到中度水果脂香味。中至低度的酒花味道，以土香，酯香，果香和/或花香混合为代表性。 低到中度的麦芽香气伴随干的回甘。麦芽以面包味，饼干味或者是烤面包味为特色。可以有低到中度的焦香或者太妃糖味道。尽管苦味不应该完全覆盖掉麦芽味、酯类和酒花的香气，但是平衡是苦啤的明确要求。通常不允许有双乙酰的味道存在，最多微量存在。口感轻到中度的酒体。低二氧化碳，瓶中发酵的酒款可以有适当的起泡程度。注释英式苦啤家族中最低浓度的，以“苦啤”（尽管酿造者尝试去把它作为普通苦啤以区别于家族中的其他酒种）为特点，比较简单，大众啤酒。历史请参照目录介绍。典型原料淡色艾尔麦芽，琥珀和/或水晶麦芽。可以用少许的深色麦芽来调色。也可以加辅料糖，玉米或者小麦。最传统的方式是用英式酒花到煮沸结束，任何酒花都可使用；如果应用美国酒花，用量很少。使用特殊风格的英式酵母。风格对比现代大部分酿造的都是金色艾尔、夏日艾尔、金色苦啤这一类的淡色艾尔。比美式艾尔啤酒在中期和后 期投放酒花相比，更强调苦味啤酒花的添加。